うめぼし天日干し

疲れたときや食欲がないときなど、何かと重宝する保存食の王様「梅干し」
毎年、菜音でも梅を漬けていて今年はちょっと遅めですが、今日から3日間の天日干しです。
原材料は地元農家さんの無農薬の梅と赤紫蘇、昔ながらの製法でじっくり作られた自凝雫塩(おのころしお)。

梅と塩と赤紫蘇だけで出来たシンプルな梅干しに、いつも助けられています。

今年も良い塩梅にできました。
自然に感謝

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